Připravte se na používání lesklé fólie podle těchto pravidel a pokynů a také několika nečekaných háčků.
Vy a vaše hliníková fólie. Jako v každém vztahu musíte ocenit jeho výhody (vzduchotěsnější než plastová fólie) a smířit se s jeho nevýhodami (mikrovlnná trouba je zakázaná). Jistě jste propadli jeho lesklému povrchu – těm křupavým stříbrným labutím, ve kterých restaurace posílají zbytky jídel? Zkuste tohoto dramatického vzhledu dosáhnout s plastovým sáčkem. Ale právě objevování jeho skrytých talentů – od toho, že vám pomůže strávit méně času u žehlicího prkna, až po ochranu povrchů při malování – je to, co mezi vámi udrží svěžest. Zde jsou tipy, triky a rady, které vám pomohou využít každé prostěradlo na maximum.
Výhody a nevýhody používání hliníkové fólie
Vy a vaše stříbrná roláda jste se již několikrát ocitli na řeznickém stole. Ale neodtrhávejte další kousek, dokud si nepřečtete tyto rady profesionálů, jak ji správně používat.
Alobalem vyložte plechy na pečení, abyste mohli rychle uklidit cokoli od koláčů až po pečenou zeleninu pokapanou olejem.
Potraviny se však na něj mohou lepit, proto je nejlepší alobal namazat rostlinným sprejem nebo použít pro každou porci nový list. Podle odborníka pečení na fólii způsobuje, že se sušenky více rozprostřou, zespodu více zhnědnou a jsou o něco křupavější než na pergamenu, proto používejte fólii pro belgické krajkové sušenky a pergamen pro výraznější druhy.
Dno trouby fólií nevykládejte, aby se na ní zachytávaly kapky a odkapávající těsto.
Jídlo se tak zahřívá nerovnoměrně a časem může troubu poškodit, říká odborník na vývoj produktů. Nečistoty je lepší setřít po každém použití, když trouba vychladne, ale ještě neztvrdne.
Jako ochranný štít pro drůbež používejte silnou fólii.
Chcete-li zachovat šťavnatost kuřecích nebo krůtích prsou a zabránit spálení kůže před upečením zbytku ptáka (tmavé maso, které obsahuje více tuku, se vaří pomaleji než bílé maso), přikryjte je na prvních pár hodin pečení volně fólií.
V mikrovlnné troubě fólii nepoužívejte.
Pravděpodobně to víte, ale víte proč? Elektromagnetické vlny procházejí sklem, papírem a keramikou, které se během vaření nepřehřívají (po upečení se často zdají být horké, protože jídlo se uvnitř stále vaří). Hliník naopak vlny odklání, což způsobuje nerovnoměrné pečení pokrmů a může poškodit troubu.
Fólii používejte k zachycení pachu zapáchajících potravin před jejich uložením do chladničky nebo mrazničky.
Podle Food Scientist se dobře osvědčuje i kvalitní plastová fólie:* fólie zabalená vzduchotěsně (záhyby silně přitlačte) je ještě lepší, protože prakticky nepropouští pachy a vlhkost. Tato těsnost znamená, že potraviny dobře zabalené ve fólii.
Nepoužívejte fólii ke skladování potravin, které jsou vysoce kyselé.
Mluvíme o kyselém ovoci a pokrmech připravených s octem, rajčaty nebo rajčatovou omáčkou. Po několika dnech skladování ve fólii dochází k interakci kyselin obsažených například v lasagních s hliníkem a ke korozi fólie. Malé množství hliníku se může dostat do jídla, vytvořit ve fólii díry a lasagne mohou mít kovovou chuť. Kromě toho se na těchto potravinách mohou při reakci kyseliny s hliníkem tvořit bílé skvrny (což jsou ve skutečnosti soli hliníku). Teoreticky můžete tyto skvrny odříznout, nejsou škodlivé. Ale rozhodně vám nezvednou chuť k jídlu, takže se držte plastových úložných prostor pro kyselé potraviny.
Matná strana versus lesklá strana hliníkové fólie
Přemýšleli jste někdy, jaký je rozdíl mezi matnou a lesklou stranou alobalu? Výrobce hliníkové fólie prodávané v USA poskytuje odpověď: Je to náhodný vedlejší produkt výrobního procesu. „Rozdíl v odrazu tepla je tak malý, že nezáleží na tom, která strana je nahoře,“ říká hlavní ekonom. Upozorňuje však, že při používání nepřilnavé fólie by potraviny měly vždy ležet na matné straně.
Chytré způsoby použití hliníkové fólie v domácnosti
Možná nemá tolik využití jako jiný stříbrný zázrak, kterým je lepicí páska (co má?), ale rozhlédněte se kolem sebe a najdete spoustu věcí, které můžete s alobalem dělat kromě ochrany zbytků jídla.
Vyhlazení záhybů na oblečení
Chcete-li odstranit záhyby na hedvábných, vlněných a viskózových oděvech, které nesnášejí přímé teplo, položte kousek fólie na žehlicí prkno a pak na něj oděv rozložte. Se stisknutým tlačítkem páry několikrát přejeďte žehličkou po látce ve vzdálenosti 3-4 cm. Vlhké teplo sálající z fólie pomůže vyhladit záhyby.
Pomoc při grilování
Velmi horké grilovací rošty jsou působivé grilovací stopy na vašem porterhousu. Abyste soustředili teplo a zabránili jeho úniku, zakryjte gril na 10 minut fólií. Před pečením fólii odstraňte (rychle vychladne), stočte ji do klubíčka a použijte ji k seškrábání zbytků nebo popela z grilu.
Ochrana povrchů při malování
Při malování chraňte kliky dveří a kování v kuchyni a koupelně tím, že je obalíte fólií, která zachytí kapky. Fólie přebírá tvar toho, co zakrývá, a zůstává pevně na místě, dokud není práce dokončena.
Ochrana koláčové kůrky
Aby se koláčová kůrka během pečení náplně nepřipálila, vytvořte z fólie límec, který odvede teplo. Vezměte asi 25 cm dlouhý kus fólie, přeložte jej podélně na tři díly a konce sepněte kancelářskou sponkou. V polovině pečení nasaďte límec na kůrku (podle obrázku). Neodstraňujte jej, dokud není koláč hotový.
Škrabka
Chcete-li odstranit připečené jídlo ze skleněného pekáče nebo mřížky v troubě, použijte místo mýdlové podložky z ocelové vlny tekutinu na mytí nádobí a kouli fólie. Je to jeden ze způsobů, jak recyklovat použité, ale naprosto dobré kusy fólie, které neradi vyhazujete.
0 komentářů