Lesklá, nebo matná strana? Spousta lidí se v tom plete a může to mít vliv na teplo i bezpečnost.
Hliníková fólie je v norských kuchyních základem – je nezbytná k balení potravin, udržování tepla nebo přikrývání pokrmů v troubě. Věděli jste ale, že ve skutečnosti záleží na tom, jakou stranu použijete?
Je v tom rozdíl
Mnoho lidí si myslí, že nezáleží na tom, jakou stranou se na papír díváte – lesklou nebo matnou -, ale není to tak úplně pravda.
„Pokud fólii otočíte matnou stranou směrem k potravině, bude přes ni snadněji unikat teplo. To je vhodnější, pokud chcete, aby se potraviny rychleji ochladily, například při chlazení zbytků,“ říkají odborníci.
„Pokud však chcete udržet jídlo teplé, měla by lesklá strana směřovat k potravině. Ta odráží teplo zpět, a tím déle udržuje teplotu.“
Používá se k ohřívání i chlazení
To znamená, že ve skutečnosti můžete použít obě strany fólie podle toho, čeho chcete dosáhnout.
Balíte horké grilované klobásy nebo čerstvě upečené lasagne? Pak je lesklá strana ta vnitřní.
Chcete naopak rychle zchladit zbytky jídla a uložit je do lednice? Použijte matnou stranu směrem k potravinám.
To je důležité i z hygienického hlediska. Čím rychleji se potraviny zchladí, tím menší je riziko růstu bakterií a v důsledku toho i otravy jídlem.
Důležité upozornění
Ačkoli je hliníková fólie užitečná na mnoho věcí, existuje jedno místo, kam byste ji neměli dávat: mikrovlnná trouba.
Hliníková fólie a mikrovlnná trouba se příliš neslučují – může dojít k jiskření a nebezpečí požáru.
Takže až budete příště odtrhávat kousek hliníkové fólie, raději se zastavte a zamyslete se: Co je lepší – udržovat jídlo teplé, nebo studené?
Nejde o vybíravost, ale o rozumné používání kuchyňského náčiní.
